वाटाणा शेवया आणि मुगाच्या शेवयामध्ये फरक कसा करायचा

सर्व प्रथम, कच्च्या मालाचे दोन उत्पादन म्हणजे मूग आणि वाटाणे;दुसरे म्हणजे, त्यांचा खाण्यायोग्य प्रभाव वेगळा आहे, मूग शेवयाचे मुख्य कार्य म्हणजे उन्हाळ्यातील उष्णता आणि डिटॉक्सिफिकेशन काढून टाकण्यात भूमिका बजावणे, तर वाटाणा शेवया, जे विविध प्रकारचे आहारातील फायबर, प्रथिने आणि विविध खनिजांनी समृद्ध आहे. , अधिक पारदर्शक आहे.शिवाय, त्यांची चव वेगळी आहे.वाटाणा शेवया अधिक स्वादिष्ट आहे;हिरव्या बीन शेवया, सुवासिक आणि स्वादिष्ट, गुळगुळीत आणि ताजेतवाने, पौष्टिक, उच्च मूल्य.

वाटाणा वर्मीसेली ही एक प्रकारची शेवया आहे, वाटाणा स्टार्चपासून बनविलेले एक प्रकारचे रेशीम अन्न आहे, ओले आणि कोरडे दोन प्रकारात विभागलेले आहे: स्थानिक ताज्या विक्रीमध्ये ओले शेवया, कोरड्या शेवया पाण्याच्या केसांद्वारे खाण्यासाठी, अधिक वापरल्या जातात थंड किंवा सूप, मांस आणि भाज्या योग्य आहेत.वर्मीसेली आणि शेवया सारख्याच चवीमध्ये, म्हणजे जाड आणि पातळ यांच्यात फरक आहे, मिंग राजवंशाच्या आधी एकत्रितपणे वर्मीसेली म्हणून ओळखले जाते.रेशीमसाठी व्यास 0.7 मिलीमीटरपेक्षा जास्त आहे, चाहत्यांसाठी लहान आहे अशा मानकांमधील फरक आहे.

वाटाणा शेवया प्रामुख्याने तळणे आणि थंड करण्यासाठी योग्य आहे.वर्मीसेलीचा मुख्य घटक स्टार्च असल्यामुळे, तळताना पॅन पेस्ट करणे सोपे असते, ज्यासाठी सतत तळणे आवश्यक असते.म्हणून, सिनवेअर शेवया वापरा जेणेकरून ते तळलेले आणि फोडणे सोपे होणार नाही.मटार एक चांगला पर्याय आहे.स्फटिकासारखे आणि गुळगुळीत, ते विशेषतः स्वयंपाकातील इतर घटकांचे स्वाद शोषण्यास चांगले म्हणून ओळखले जातात.झाडावरील मुंग्यांप्रमाणे, चरबीयुक्त गोमांस वर्मीसेली कॅसरोल, लसूण वर्मीसेली वाफवलेले स्कॅलॉप हे क्लासिक डिश आहेत, याव्यतिरिक्त, सूप, शाबू-शाबू हॉट पॉट देखील अपरिहार्य शेवया आहे.

हे दोघांमधील फरक आहेत.याव्यतिरिक्त, मूग बीन्समध्ये ट्रायप्सिन इनहिबिटरस समृद्ध असतात, जे यकृताचे संरक्षण करू शकतात आणि प्रथिनांचे विघटन कमी करू शकतात, अशा प्रकारे मूत्रपिंडांचे संरक्षण करतात.मूग बीन्समध्ये एक प्रकारचे ग्लोब्युलिन आणि पॉलिसेकेराइड असते, यकृताच्या विघटनामध्ये प्राण्यांच्या शरीरातील कोलेस्टेरॉलला चालना देण्यासाठी, पित्त आम्ल बनण्यास, पित्त मीठ स्रावमध्ये पित्तला मोठ्या प्रमाणात गती देण्यासाठी आणि लहान आतड्यात कोलेस्टेरॉलचे शोषण कमी करण्यासाठी खूप चांगले असू शकते. या प्रकारची सामग्री.