झाओयुआन शहर हे लाँगकौ वर्मीसेलीचे जन्मस्थान आणि मुख्य उत्पादन क्षेत्र आहे, लाँगकौ वर्मीसेलीचे पारंपारिक हस्तनिर्मित उत्पादन तंत्र झाओयुआनच्या लोकांनी शोधून काढलेला सांस्कृतिक वारसा आहे आणि 300 वर्षांहून अधिक काळ वापरला गेला आहे.1860, या तंत्राच्या उत्पादनावर अवलंबून असलेल्या झाओयुआन व्हर्मीसेली लाँगकौ द्वारे जहाजाने वाहून नेले जाऊ लागले, म्हणून ते लाँगकौ वर्मीसेली म्हणून देखील ओळखले जाते आणि आजपर्यंत स्थानिक लोक अजूनही शेवया तयार करण्यासाठी वाटाणे आणि मूग वापरण्यास प्राधान्य देतात.आतापर्यंत, स्थानिक लोक अजूनही वाटाणे आणि मूग पासून बनवलेल्या शेवया पसंत करतात.
"मानक गरजांनुसार, स्थानिक जलस्रोत आणि सूक्ष्मजीव पर्यावरणाचा वापर करून कच्चा माल म्हणून मटार आणि मूग यांच्यासोबत उत्पादित केलेल्या शेवया आणि ऍसिड पल्प पद्धतीला लाँगकौ वर्मीसेली म्हटले जाऊ शकते."बर्‍याच लोकांसाठी, वाटाणे हिरवे असतात, परंतु प्रत्यक्षात ते पिवळे आणि पांढरे येतात.एक छोटा पिवळा वाटाणा, त्यावर प्रक्रिया करून क्रिस्टल क्लिअर वर्मीसेली कशी तयार केली जाते?
वर्मीसेली सर्व आठ प्रमुख पाककृतींमध्ये आढळू शकते आणि शेफ त्याला तंतोतंत पसंत करतात कारण ही एक साधी सामग्री आहे जी त्याच्याशी जोडलेल्या घटकांची चव सहजपणे शोषून घेऊ शकते.पारंपारिक तंत्रात, शेवया उत्पादनास हाताने चालवल्या जाणार्‍या तीन प्रक्रियांमध्ये विभागले जाते, ज्यामध्ये शेवया पुश करणे, गळती करणे आणि उन्हात वाळवणे, ज्यामध्ये बीन्स ब्लँच करणे, पीसणे, फिल्टर करणे, शेवया आणणे, पिठात घालणे, यांसारख्या कठोर प्रमाणित प्रक्रियांचा समावेश असतो. जाड होणे, शेवया गळणे, शेवया व्यवस्थापित करणे आणि उन्हात वाळवणे इत्यादी, आणि हे सर्व स्पर्श, भावना आणि इतर संवेदी अनुभवांवर आधारित आहे.LUXIN अन्न प्रगत यांत्रिकीकरण, कारखाना आणि प्रमाणित उत्पादन वापरून, कच्च्या मालापासून उत्पादनापर्यंत संपूर्ण प्रक्रियेची देखरेख करण्यासाठी, उत्पादनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी, उत्पादन देखील मोठ्या प्रमाणात सुधारले आहे.
“काही आधुनिक उपकरणे वापरणे असे म्हटले जात असले तरी, आम्ही मूळ प्रक्रिया सोडली नाही, परंतु केवळ वर्तमान उपकरणे आणि शोध साधनांसह, मानकीकरण, नियंत्रण पद्धतीचे डिजिटलायझेशन यासह आमचे चाहते तयार करण्यासाठी, जेणेकरून आम्ही परिवर्तनाच्या पारंपारिक साहित्य आणि सांस्कृतिक उत्पादनांसाठी कार्यशाळा, कारखान्याची पुनर्निर्मिती आणि परिवर्तनाचे औद्योगिकीकरण.वर्मीसेलीच्या उत्पादन प्रक्रियेत स्टार्चचा वापर दर सुधारण्यासाठी यंत्रसामग्री आणि इतर आधुनिक उपकरणांवर अवलंबून राहणे, आधुनिक उत्पादन प्रक्रिया आणि चाचणी पद्धती, उत्पादनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी अधिक अंतर्ज्ञानी, परंतु तयार उत्पादनांना कारखाना सोडण्यासाठी वेळ मोठ्या प्रमाणात कमी करणे. .Zhaoyuan, चीनमधील Longkou वर्मीसेलीचा सर्वात मोठा उत्पादन आधार म्हणून, दरवर्षी 200,000 टन पेक्षा जास्त Longkou वर्मीसेलीचे उत्पादन करते, ज्याची चीन आणि जगातील 50 पेक्षा जास्त देश आणि प्रदेशांमध्ये चांगली विक्री होते.
पोस्ट वेळ: जुलै-18-2023