लाँगकौ वर्मीसेलीचा इतिहास

लाँगकौ वर्मीसेली हे चिनी पारंपारिक पाककृतींपैकी एक आहे.वर्मीसेली प्रथम 《qi min yao shu》 मध्ये नोंदवण्यात आली.300 पेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी, झाओयुआन क्षेत्र शेवया वाटाणे आणि हिरव्या सोयाबीनचे बनलेले होते, ते पारदर्शक रंग आणि गुळगुळीत अनुभवासाठी प्रसिद्ध आहे.लाँगकौ बंदरातून शेवया निर्यात केल्या जात असल्यामुळे त्याला “लॉन्गकौ वर्मीसेली” असे नाव देण्यात आले आहे.

लाँगकौ वर्मीसेलीमधील मुख्य घटक म्हणजे ग्रीन बीन स्टार्च.पारंपारिक नूडल बनवण्यापेक्षा, लाँगकौ वर्मीसेली हिरव्या मूग बीन्समधून काढलेल्या शुद्ध स्टार्चपासून बनविली जाते.हे नूडल्सला त्यांचे अद्वितीय पोत आणि अर्धपारदर्शक स्वरूप देते.सोयाबीन भिजवून, ठेचून मग त्यांचा स्टार्च काढला जातो.स्टार्च नंतर पाण्यात मिसळले जाते आणि ते गुळगुळीत, जाड द्रव तयार होईपर्यंत शिजवले जाते.हे द्रव नंतर चाळणीतून आणि उकळत्या पाण्यात ढकलले जाते, शेवयाच्या लांब तार तयार करतात.

त्याच्या आकर्षक उत्पत्तीशिवाय, लाँगकौ वर्मीसेलीची देखील एक मनोरंजक कथा आहे.मिंग राजवंशाच्या काळात सम्राट जियाजिंगला दातदुखीचा त्रास होता असे म्हटले जाते.राजवाड्यातील डॉक्टरांनी यावर तोडगा काढू न शकल्याने सम्राटाला लाँगकौ वर्मीसेली खाण्याची शिफारस केली.या नूडल्सचा एक वाटी आस्वाद घेतल्यानंतर सम्राटाचे दातदुखी चमत्कारिकपणे नाहीशी झाली!तेव्हापासून, लाँगकौ वर्मीसेली चीनी संस्कृतीत चांगले नशीब आणि कल्याणशी संबंधित आहे.

2002 मध्ये, लाँगकौ वर्मीसेलीला राष्ट्रीय उत्पत्तीचे संरक्षण मिळाले आणि ते फक्त झाओयुआन, लाँगकौ, पेंगलाई, लाययांग, लायझॉउमध्ये उत्पादित केले जाऊ शकते.आणि फक्त मूग किंवा मटार सह उत्पादित "Longkou Vermicelli" म्हटले जाऊ शकते.

Longkou Vermicelli प्रसिद्ध होते आणि त्याची उत्कृष्ट गुणवत्ता म्हणून ओळखली जाते.Longkou Vermicelli शुद्ध प्रकाश, लवचिक आणि नीटनेटका, पांढरा आणि पारदर्शक आहे, आणि उकडलेल्या पाण्याला स्पर्श केल्यावर मऊ बनते, शिजवल्यानंतर बराच काळ तुटत नाही.त्याची चव कोमल, चघळते आणि गुळगुळीत असते.शेडोंग प्रायद्वीपच्या उत्तरेकडील भागात लागवडीच्या क्षेत्रात चांगला कच्चा माल, छान हवामान आणि उत्तम प्रक्रिया यामुळे त्याचे कारण आहे.उत्तरेकडून येणारी समुद्राची झुळूक, शेवया लवकर वाळवता येतात.

शेवटी, Longkou vermicelli फक्त एक अन्न नाही;हा इतिहासाचा एक भाग आहे जो आकर्षक दंतकथा आणि पारंपारिक कारागिरीने गुंफलेला आहे.त्याच्या चवीमुळे आनंद लुटला गेला किंवा त्याच्या सांस्कृतिक महत्त्वासाठी कौतुक केले गेले तरी, ही अनोखी चव जगभरातील खाद्यप्रेमींना मोहित करत आहे.