लाँगकौ वर्मीसेलीची उत्पादन प्रक्रिया

लाँगकौ वर्मीसेली हे पारंपारिक चिनी पदार्थांपैकी एक आहे आणि ते देश-विदेशात प्रसिद्ध आहे.लाँगकौ वर्मीसेलीची चव खूप स्वादिष्ट आहे आणि त्यात इतके कार्य आहेत की ते कुटुंब आणि रेस्टॉरंट्समध्ये गरम स्वयंपाक आणि थंड कोशिंबीर बनले आहे.लाँगकौ वर्मीसेलीची उत्पादन प्रक्रिया काय आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का?

विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या विकासासह, लाँगकौ वर्मीसेलीची उत्पादन प्रक्रिया मूळ मॅन्युअल उत्पादनापासून वेगळी केली गेली आहे आणि पारंपारिक कारागिरी आणि आधुनिक तंत्रज्ञानाच्या संयोजनाचा वापर करून यांत्रिकीकरण प्रक्रियेकडे हलविण्यात आली आहे आणि त्याच वेळी नैसर्गिक कच्चा माल वापरला आहे.

जर तुम्हाला लाँगकू वर्मीसेली बनवायची असेल तर तुम्ही प्रथम मूग किंवा वाटाणे पाण्यात भिजवावे.सोयाबीनचे आणि पाणी 1:1.2 च्या प्रमाणात आहेत.उन्हाळ्यात, 60 डिग्री सेल्सिअस गरम पाणी वापरा आणि हिवाळ्यात, 100 डिग्री सेल्सिअसच्या उकळत्या पाण्यात सुमारे दोन तास भिजवा.सोयाबीनचे पाणी पूर्णपणे शोषून घेतल्यानंतर, अशुद्धता, गाळ इ. दूर धुवा आणि नंतर भिजवून घ्या, यावेळी भिजवण्याची वेळ जास्त आहे, जवळपास 6 तास.

सोयाबीनचे स्लरीमध्ये बारीक केल्यानंतर, आपण ते गाळण्यासाठी चाळणीने गाळून टाकू शकता आणि काही तासांच्या गाळानंतर, पाणी आणि पिवळा द्रव ओता.नंतर गोळा केलेला स्टार्च एका पिशवीत ठेवा आणि आतील ओलावा काढून टाका.नंतर प्रत्येक 100 किलोग्राम स्टार्चमध्ये 50℃ कोमट पाणी घाला, समान रीतीने ढवळून घ्या, नंतर 180 किलोग्राम उकळते पाणी घाला आणि बांबूच्या खांबाने स्टार्च फाल्कन होईपर्यंत झटकन हलवा.नंतर पावडर स्कूपमध्ये पीठ टाका, ते लांब आणि पातळ पट्ट्यामध्ये दाबा आणि नंतर ते लाँगकौ वर्मीसेलीमध्ये घट्ट करण्यासाठी उकळत्या पाण्यात ठेवा.लाँगकौ शेवया थंड होण्यासाठी एका भांड्यात थंड पाण्याने ठेवा, नंतर स्वच्छ केलेल्या लाँगकौ शेवया स्वच्छ केलेल्या बांबूच्या खांबामध्ये ठेवा, त्यांना सोडवा आणि वाळवा आणि हँडलमध्ये बंडल करा.